POUR S'ACCORDER AVEC LE MARCHÉ CROISSANT DES SMOOTHIES ET AUTRE BOISSONS DÉTOX, la société Darégal, spécialiste de la culture de plantes aromatiques, a développé une gamme de cubes glacés composés uniquement d'herbes alimentaires (menthe douce, basilic, persil). Prêt à être mixé directement avec des fruits ou des légumes, un simple cube de 7 g suffit en rien de temps à sublimer une boisson de 25 cl, en évitant au passage la corvée d'épluchage et de lavage d'ordinaire obligatoire.
STAND 3D47
Arrivées dans les fournils dans les années 1950, les poudres à crème pâtissière sont devenues indispensables en artisanat. Si les formulations diffèrent d’une marque à l’autre ou d’un mode de préparation...
Les poudres à crème pâtissière sont utilisées par les plus grands chefs pâtissiers. Comment choisir la référence la plus adaptée à sa situation ? Comment optimiser le goût du produit fini ? Conseils de...
La poudre à crème fait partie de ces ingrédients professionnels qui améliorent à la fois la qualité des produits finis et la rentabilité à la production. Témoignage et conseils de trois artisans entrepreneurs...