LE SPÉCIALISTE DES PURÉES DE FRUITS SURGELÉES promet aux pâtissiers, chocolatiers, glaciers et confiseurs le lancement d'une innovation majeure dans leur métier. Nous n'en saurons pas plus
mais d'autres actualités seront à l'honneur, comme l'annonce des résultats
de la 2e édition du Challenge des Lycées (mardi 29 janvier), la présentation du livre Pure inspiration fruits (réunissant 35 recettes inédites de chefs du monde entier). Enfin, ce sera l'occasion de déguster les purées de fruits parmi un éventail de 54 variétés et/ou de goûter les trois bouchées fruitées élaborées par des chefs en collaboration avec le CFA François Rabelais de Dardilly (69).
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