Mamatte est un lieu convivial, concept hybride entre la boulangerie et le café branché initié par Maxime Lefebvre. Celui-ci inaugurera prochainement sa quatrième boulangerie, place Rihour à Lille. Cette boutique se présente comme un lieu de vie, d’expériences et de destination pour casser les codes du métier.
Chez Mamatte, on n’achète pas que du pain. Il est possible de s’y installer toute la journée pour manger, du petit déjeuner au goûter, sur place ou à emporter.
Inscrit dans l’ADN de la marque, son atout est le brunch du week-end « buffet gourmand à volonté ».
Pour accentuer l’expérience client, dès leur arrivée, ceux-ci sont pris en charge par un « chouchouteur ». Celui-ci sera disponible à chaque instant pour les conseiller et leur faire vivre un moment sur mesure. Les « chouchouteurs » de Mamatte se retrouvent aussi bien à l’accueil, au service en salle que derrière les fourneaux.
Mamatte s’ouvre à la franchise
Après plusieurs années, Mamatte se sent plus mûre pour développer son concept, en l’ouvrant à la franchise, comme en témoigne le communiqué de presse de la marque.
Maxime Lefebvre est convaincu qu’aimer les gens et faire plaisir sont les conditions indispensables pour être un bon commerçant.
Pour lui, devenir franchisé Mamatte, c’est concentrer son énergie vers le développement de son propre établissement mais aussi être ambassadeur de l’enseigne.
D’ici 5 ans, Mamatte ambitionne l’ouverture de 24 boutiques sur le territoire national, avec un chiffre d’affaires d’environ 37 millions d’euros.
Le parcours de Maxime Lefebvre
Maxime Lefebvre débute son apprentissage à 15 ans, sans passion particulière. Entrepreneur dans l’âme, il vend rapidement du pain au levain naturel sur les marches.
En 2012, il ouvre sa première boulangerie dans l’Oise, puis son concept boulangerie-café Maxime Boulangerie à Amiens, en 2016.
En 2019, il affine son concept et ouvre une seconde boutique, à Longueau près d’Amiens. Il propose une offre buffet à volonté le week-end : le marqueur de l’enseigne est trouvé. En parallèle, il ouvre un atelier de production de 800 m² pour la réalisation des pâtisseries et des viennoiseries. Une troisième boulangerie verra le jour en 2021.
Maxime Boulangerie devient Mamatte en 2022, pour s’ouvrir à la franchise.
« Mamatte représente exactement ce que j’ai toujours voulu offrir : de la générosité, de l’authenticité ainsi que des lieux chaleureux qui donnent envie de rester avec nous. Pour résumer, un supplément d’âme qui pour moi fait la différence ! » explique Maxime Lefebvre.
