Fin mars, Cacao Barry a reçu le World Food Innovation Award du meilleur produit artisan pour le chocolat Toutfruit Evocao™.
Lancé en 2021, il est le premier chocolat de couverture Cacao Barry 100 % pur fruit de cacao (cabosse, mucilage, fève, etc.), 100 % d’origine durable, sans sucre raffiné, ni lécithine ni vanille ajoutée. Il révèle toutes les saveurs et la fraîcheur naturelle du fruit de cacao, ce qui en fait un chocolat puissant. Il a été développé avec la participation de 30 grands chefs et artisans du monde entier et en partenariat avec Cabosse Naturals, qui recycle la pulpe (mucilage) et l’écorce pour en faire une gamme d’ingrédients 100 % purs, à base du fruit du cacaoyer. Livret Book Inspirations disponible en téléchargement sur www.cacao-barry.com/fr-FR/wholefruit-chocolate-innovation
