HERMÉTICITÉ
Bloquer l'entrée et le transfert des insectes au sein de l'établissement est essentiel. Il s'agit de fermer et de colmater tous les accès possibles vers les zones de fabrication ou de réserve : moustiquaires aux fenêtres, mastic ou mousse expansive pour calfeutrer les trous dans les murs, balais en bas des portes, grilles sur les bouches d'aération... Dans les locaux vétustes et infestés, il est parfois nécessaire d'ôter les panneaux muraux, contre-cloisons, faux-plafonds... pour tout refaire à neuf.
PROPRETÉ
Les procédures quotidiennes ou hebdomadaires de nettoyage et de désinfection du matériel et des surfaces (zones de production, réserves, enceintes frigorifiques, local à poubelles...) limitent fortement la reproduction des nuisibles. Chaque mois, il est nécessaire aussi de procéder à un nettoyage plus approfondi des zones difficiles (arrière ou intérieur des équipements par ex.).
ÉVACUATION
DES DÉCHETS
Les déchets alimentaires doivent être jetés dans des sacs plastiques étanches et bien fermés, puis placés dans des containers hermétiques (en production et en dehors). Les sacs doivent être stockés en fin de journée dans un local sec et ventilé (voire climatisé) avant d'être relevés par les services
municipaux.
PROTECTION
DES DENRÉES
Les farines et marchandises alimentaires en vrac ou en sacs non scellés doivent être rangées dans des réserves sèches, ventilées, faciles à nettoyer (carrelage, faïence, panneaux composites...) et maintenues en bon état. Les produits finis ou
semi-finis sont à placer en enceintes hermétiques (réfrigérées ou ventilées). Pour éviter les guêpes ou les abeilles en magasin, on peut opter pour des vitrines fermées.
PIÈGES COLLANTS
Les pièges collants (non toxiques) sont utilisés à titre préventif pour suivre le niveau d'infestation des insectes rampants (blattes, fourmis), repérer les espèces en présence et identifier les lieux de passage. Ils peuvent aussi avoir un effet curatif en cas d'infestation légère. Placez-en un peu partout et renouvelez-les à la fréquence conseillée, même si votre site n'est visiblement pas touché. Plus tôt vous serez averti de l'arrivée d'un intrus, plus vite vous pourrez l'éliminer !
PIÈGES
À ÉLECTROCUTION
Les lampes UV à électrocution sont efficaces sur
les insectes volants. À placer en zones de production, de vente ou de stockage. Notez que les aérosols insecticides sont déconseillés en milieu alimentaire.
GEL APPÂT
Recommandé contre
les blattes, le gel appât (non toxique) s'applique à l'aide d'un pistolet seringue
en de multiples endroits stratégiques (zones de
nidification ou de passage). La colonie est décimée à 90 % en quelques jours
par transfert horizontal
de la molécule active.
Le traitement doit être
effectué une seconde fois
à 10-15 jours d'intervalle
afin de tuer les 10 % de
survivants qui étaient
à l'état d'oothèques (oeufs) lors du premier traitement.
LIEUX
DE NIDIFICATION
Les blattes (ou cafards)
recherchent les zones chaudes et humides
pour pondre (poubelles, cuisines, sanitaires, arrière des fours et des chambres frigorifiques, conduites
non isolées...). Il est
nécessaire d'identifier
ces nids afin de pouvoir
éradiquer efficacement
l'infestation. Les sources d'humidité (condensations, fuites) doivent
également être traitées.
SILOS À FARINES
Pour éradiquer les insectes présents dans les silos à farines (teignes, mites ou pyrales, triboliums, sylvains, charançons...), il existe des insecticides homologués pour milieu alimentaire (traitement par fumigation ou vaporisation). Faites intervenir un spécialiste. Surveillez aussi
systématiquement l'état
des marchandises livrées.
PRESTATAIRE
DE SERVICES
Le recours à un expert
vous garantit des moyens homologués et efficaces. Un contrat par abonnement peut être proposé. Ces
sociétés spécialisées
en désinsectisation-
dératisation-désinfection (3D) sont en mesure de vous fournir tous les documents exigés dans le plan de lutte contre les nuisibles (voir encadré).
Armand Tandeau
