Sigep World 2026 : les Français champions du monde de pâtisserie junior, vice-champions en glace

La France a brillé durant ce salon international de la production artisanale de gelato, pâtisserie, boulangerie et du café, qui s’est tenu à Rimini, en Italie, du 16 au 20 janvier 2026. Le palmarès de ces deux Coupes du monde.

Médaillés d’or à la Coupe du monde de pâtisserie junior

Les jumeaux Samuel et Mathis Anstett, coachés par Alexis Beaufils, ont remporté la Coupe du monde de pâtisserie junior. (© m2A)

Les jumeaux français Samuel et Mathis Anstett ont remporté la Coupe du monde de pâtisserie junior, qui s’est déroulée le 20 janvier, à Rimini, en Italie, pendant le Sigep (pour Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè) World 2026. Cette compétition internationale réservée aux jeunes talents de moins de 26 ans a accueilli dix-huit équipes, pour un défi combinant technique, créativité et esprit d’équipe.

Le thème de l’année était l’interprétation créative d’un personnage historique national qui, à travers son invention ou son action, a profondément transformé un secteur du pays.

Les frères Anstett, connus pour leur participation à la cinquième saison de l’émission Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels sur M6 en 2022, avaient choisi Claude Monet et ses jardins de Giverny (Eure).

Coachés par Alexis Beaufils (champion du monde des arts sucrés 2022), ils ont dû, en dix heures, confectionner 17 viennoiseries, 17 desserts street food, 3 gâteaux végans, ainsi qu’une pièce artistique en chocolat et sucre de 1,20 m de hauteur. La médaille d’argent a été décernée à la Corée du Sud, celle de bronze à la Chine.

Médaillés d’argent à la Coupe du monde de la glace

L'équipe de France remporte la médaille d'argent de la Coupe du monde de la glace 2026. Elle était dirigée par Hervé Dartois (3e en partant de la gauche sur la photo), avec, de gauche à droite : Enzo Baptista, Jean-Sébastien Guinet et Allan Cartignies. (© École Ducasse)

Autre compétition qui s’est déroulée durant le Sigep, du 16 au 20 janvier 2026, soit pendant toute la durée du salon : la 11^e édition de la Gelato World Cup, Coupe du monde de la glace. Pendant quatre jours, douze équipes internationales se sont affrontées à travers neuf épreuves techniques et créatives.

Considéré comme la plus prestigieuse compétition internationale dédiée à la glace artisanale, cet événement bisannuel célèbre l’excellence, la créativité et la passion des meilleurs professionnels.

L’équipe de France a su séduire les jurés sur le thème “La danse des animaux”. Elle s’est hissée sur la deuxième marche du podium, derrière Singapour et devant l’Argentine.

Dirigée par Hervé Dartois, l’équipe était composée d’Enzo Baptista (chef pâtissier), de Jean-Sébastien Guinet (chef pâtissier-confiseur) et d’Allan Cartignies (chef glacier).