Pour composer la future équipe de France, une journée de sélection sera organisée le 9 mai prochain à l'école Ferrandi à Paris (dossier d'inscription à demander à mdas@dgf.fr et à envoyer avant le 15 mars 2017). Les candidats devront remplir trois conditions : se présenter en duo, compter parmi des professionnels des métiers de bouche et être de nationalité française. Le jour de l'épreuve, seront à réaliser, en huit heures, une pièce en sucre et une autre en chocolat, un entremets et un dessert à l'assiette sur le thème de leur choix. Avis aux challengers !
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