La confiture sur tapis rouge

Mariage de la gastronomie et du 7e art, la collection de confiNures, créée par les Belges Stéphane de Groodt et Pierre Marcolini, fait rêver les enfants hospitalisés.

Touché par le sort des enfants malades ou handicapés, confinés à l’année en milieu hospitalier, le chroniqueur et comédien belge Stéphane de Groodt a eu l’idée de lancer une collection de confiNures (hybridation de confitures et confinés) solidaires au printemps. Les bénéfices de ses ventes sont intégralement reversés à l’association « Rêve de Cinéma » qui transforme les services de soins en salles obscures le temps d’une projection de film. Pour faire parler de son projet caritatif, il a demandé à des amis célèbres (dont Isabelle Carré, François-Xavier Demaison, Elsa Zylberstein, André Dussolier, Virginie Efira ou Claude Lelouch) de lui confier un souvenir gourmand de leur enfance.

Faible teneur en sucre

Charge à son compatriote, le pâtissier Pierre Marcolini, de magnifier ces « madeleines de Proust » en les réinterprétant artisanalement dans un pot de confitures au design sobre. Entre autres recettes, la version de Carole Bouquet célèbre les fruits de la passion (associés à de la vanille et de la mangue) quand celle de Dany Boon rend hommage à la rhubarbe (relevée d’une pointe de fraises). A la clef : 11 références, élaborées à partir d’ingrédients biologiques, sans colorant ni conservateur ni arôme artificiel, avec une faible teneur en sucre, mais un pourcentage élevé de fruits (70%)… et de générosité ! Un bon produit pour une noble cause, pourquoi pas à reproduire à son échelle. BG