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La Toque Magazine, magazine professionnel dédiés aux artisans boulangers (et pâtissiers, confiseurs, glaciers, chocolatiers) rencontre des acteurs du secteur de la boulangerie pâtisserie artisanale. Vous retrouverez dans ce podcast des thématiques dédiées à la filière blé/farine/blé telles que le premier épisode sur le Métier de meunier.
Vous retrouvez également Nos rencontres Avec, issus de la rubrique du magazine, qui relatent nos échanges avec ces personnalités qui font la filière d’aujourd’hui.
Ecutez juste ici le premier consacré au métier de meunier :
Retrouver ici notre premier Rencontre Avec, Henri de Pazzis.
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