Engagé aux côtés du Synabio et de près de 40 acteurs de l’agroalimentaire bio, le pionnier des pains biologiques Biofournil a participé à l’évaluation du Planet Score en soumettant 14 de ses produits. Conçue par l’Institut de l’Agriculture et de l’Alimentation Biologique (ITAB) dans le cadre de l’expérimentation officielle de l’affichage environnemental prévu par la loi « Climat », cette évaluation repose sur les différentes étapes de la vie du produit, et sur ses effets sur l’environnement (pesticides, biodiversité, climat) et le bien-être animal.
A l’issue de leur évaluation, tous les produits Biofournil ont obtenu la note la plus élevée (A) correspondant à un niveau d’excellence environnementale. Pour aller toujours plus loin dans ses engagements, vis-à-vis des producteurs comme des consommateurs, Biofournil confirme par ailleurs sa volonté de donner la priorité aux matières premières françaises issues du commerce équitable en sélectionnant des farines labellisées « Agri-Éthique France ».
Biofournil en quelques mots
Biofournil est une boulangerie bio depuis 1978.
Le fournil est historiquement situé dans le village du Puiset-Doré dans le Maine et Loire (49) depuis 1902. Tous les pains « Biofournil » sont fabriqués à partir d’ingrédients de qualité 100% bio et de farines françaises (blé, seigle, épeautre, petit épeautre). Les pains Biofournil
doivent leur saveur authentique et leurs atouts nutritionnels (apports en nutriments, meilleure digestibilité) au levain à l’ancienne entrant dans leur composition, un levain unique qui se transmet au sein de la boulangerie depuis plus de 40 ans. Cette dernière privilégie
également depuis toujours les producteurs et partenaires locaux, de proximité et garantit une juste rémunération de ses agriculteurs et de son minotier. Avec près de 100 salariés dont 42 boulangers, Biofournil propose des gammes pour tous : pains cuits, pains précuits « Mes
Pains à Dorer », pains de mie, pains burger, pains hot-dog, brioches et pain brioché, pains & cake sans gluten. www.biofournil.com
