Le suspense a pris fin le 24 janvier vers 19 heures. Dans le nouvel espace Paul Bocuse, réchauffé par près 2500 supporters galvanisés par deux jours d'intense compétition, l'Espagne est montée sur la première marche du podium de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Pour deux ans, Jordi Bordas Santacreu, Julien Alvarez et Josep Guerola sont les grands champions ! Ils se sont offert, en prime, le prix spécial Dégustation, qui permet d'affirmer sans conteste que leurs créations se sont avérées aussi belles que goûteuses. L'Italie, avec Domenico Longo, Davide Comaschi et Emmanuele Forcone, a pris la seconde place. Quant à la médaille de bronze, elle a été remportée par la Belgique et son équipe, composée de Marijn Coertjens, Pascal de Deyne et Dieter Charels.
Des compétiteurs sous pression
Dès le dimanche à 6h38 précises, la première équipe s'est lancée dans la course contre la montre imposée par le concours. Taille de la glace au son des tronçonneuses, préparation des entremets au chocolat et glacés aux fruits, confection des douze desserts à l'assiette, montage d'une pièce artistique en sucre et d'une seconde en chocolat… Le lendemain à 16h30, les dés étaient jetés : après dix heures de travail, chaque équipe avait livré l'ensemble de ses réalisations au regard des jurys avertis.
De quoi donner des frissons à Jérôme De Oliveira, capitaine de l'équipe française lauréate il y a deux ans et président de cette 12e édition : « La plus belle place, c'est celle des candidats, ils sont acteurs d'une compétition d'exception, concentrés sur des oeuvres d'apparat et portés par le public », témoignait-il le premier matin, avec des étoiles dans les yeux. La remise des prix fut à la hauteur de ces belles émotions !
par Cécile Rudloff (publié le 7 février 2011)
