Remis à l’honneur depuis 2006 par l’association Relais Desserts, le Concours Charles Proust, compétition historique et prestigieuse de la pâtisserie, devient le Concours Relais Desserts Charles Proust.
C’est sur le Paquebot desYachts de Paris, Port Javel le Haut que le concours établit son quartier
général dans une atmosphère intimiste réservé uniquement aux professionnels.
Pour l’édition 2022, Patrick Agnellet, membre des Relais Desserts, présidera le jury des pâtissiers de renom du concours.
Cet événement annonce d’ailleurs le même jour, l’ouverture du Gala de la Pâtisserie et la remise de
trophées convoités : les Prix du Concours Charles Proust.
Pour l’édition 2022, c’est la Nature qui règne et appelle à la conscience des chefs face à l’impact sur l’environnement que peut avoir la pâtisserie.
Les instructions sont claires : sans transiger sur la qualité, le visuel ou le goût, les candidats devront
proposer deux créations respectueuses de l’environnement. La transparence ira de pair avec l’impact écologique, aussi bien par le type d’ingrédients sélectionnés que par les processus utilisés pour leur réalisation.
Après l’épreuve, les pièces artistiques des candidats seront exposées sur lesYachts de Paris pendant le Gala de la Pâtisserie, aux yeux des prestigieux représentants de la profession.
Les candidats seront invités au Gala de la Pâtisserie pendant laquelle le nom du vainqueur de l’édition 2022 sera révélé.
Ce qui ne change pas
• Un prix prestigieux et exigeant
• Des candidats venus du monde entier : Épreuve limitée à 12 personnes
• Deux épreuves : Réalisation d’une pièce artistique en sucre et chocolat & réalisation d’un entremets
• Un jury de professionnels
Les dotations
1er prix : 2 500 €uros + un trophée + des lots
2e prix : 850 €uros + des lots
3e prix : 600 €uros + des lots
Programme
Les nouveautés 2022
• Le thème : La naturalité
• Le lieu : Le Paquebot desYachts de Paris
• La date : Dimanche 18 septembre 2022
• Le Gala de la Pâtisserie : Associé au Concours Charles Proust
• Accès réservé aux professionnels
• Fermeture des inscriptions : 31 juillet 2022
• Date du concours : Dimanche 18 septembre 2022 au matin
• Lieu : Le Paquebot des Yachts de Paris
• Thème : de cette édition La Naturalité
Règlement complet et thème détaillé du concours disponible sur www.relais-desserts.net
