MALTORGE 80 HVE : UNE FARINE D’ORGE MALTÉE DURABLE
Cet ingrédient céréalier naturel permet d’améliorer les qualités organoleptiques et d’apporter typicité et caractère aux produits de boulangerie (pains spéciaux, viennoiseries, céréales, biscuits...) :
• Mie crème et croûte dorée
• Notes aromatiques torréfiées
• Saveurs maltées et céréalières
En plus, il s’agit d’une farine d’orge issue d’exploitations agricoles certifiées haute valeur environnemental : la Haute Valeur Environnementale s’inscrit dans la démarche des filières durables Semons du Sens dont la vocation est d’agir pour la transition agroécologique.
La Haute Valeur Environnementale garantit que les pratiques agricoles mises en œuvre par l’agriculteur à l’échelle de son l’exploitation préservent l’écosystème naturel et l’environnement (biodiversité, sol, eau...).
Cette certification s’appuie sur des indicateurs qui mesurent la performance environnementale des
exploitations via 4 thématiques :
• La préservation de la biodiversité
• La stratégie phytosanitaire
• La gestion de la fertilisation
• La gestion de l’irrigation
https://www.ait-ingredients.com/Ressources/Maltage-Torrefaction
A PROPOS DE AIT INGREDIENTS
Avec AIT, sur la filière blé-farine-pain, qui produit des solutions techniques (améliorants, correcteurs, enzymes) et aromatiques (levains, malts torréfiés, mélanges de céréales) pour la meunerie et la boulangerie industrielle.
Avec Soufflet Biotechnologies qui produit des enzymes destinées aux secteurs de l’œnologie, la
transformation des fruits, la panification, la brasserie, l’alimentation animale ; ainsi que des levains pour la panification.
La Division Ingrédients propose des offres sur-mesure accompagnées de services personnalisés et
développe son savoir-faire sur les marchés européen, africain, sud-américain, ainsi qu’au Moyen-Orient et en Asie.
Ait
A PROPOS DE INVIVO / SOUFFLET
À propos d’InVivo Le groupe InVivo est l’un des premiers groupes européens agricoles avec un chiffre d’affaires de près de 10 milliards d’euros, dont plus de la moitié réalisée en France, et un effectif de plus de 13 000 salariés, dont environ 10 000 en France. Implanté dans 35 pays, il regroupe 90 sites industriels, dont 63 en France. Ce pilier de la souveraineté alimentaire intervient sur toute la chaîne de valeur, de la fourche à la fourchette, en étant leader sur chacun de ses métiers stratégiques : Agriculture ; Malterie ; Meunerie, ingrédients, boulangerie / viennoiserie / pâtisserie ; Jardinerie et distribution alimentaire ; Négoce international de grains ; Viti-vinicole. Un pôle global transverse de solutions innovantes et digitales complète le dispositif pour accélérer la transformation de ces métiers.
Pour en savoir plus : invivo-group.com
