Le 25 novembre dernier, plusieurs bénévoles bordelais ont tenté de battre le record de la plus grande bûche qui soit, détenu par la Belgique avec 372,2 m.
Cette fabrication a nécessité 100 heures de travail, 420 plaques de génoise, 300 kg de crème au beurre, 100 kg de sucre semoule, 30 l de jus d'orange et 25 kg de cacao !
La découpe a été faite en présence de personnalités politiques et les morceaux de bûche ont été distribués à des associations caritatives. Les élèves et les professeurs de l'ICFA Restauration (Centre de formation de la CCI de Bordeaux) et du CFA des Métiers de Bouche (l'INSAV) ont également participé à sa conception.
La quatrième édition du Master national du meilleur pain au chocolat a couronné Valentin Feiller, gérant de la boulangerie-pâtisserie Les Ateliers Fernand, à Laval, en Mayenne.
[COMMUNIQUÉ] Cet ingrédient noble véhicule un imaginaire positif et a de nombreux atouts, susceptibles de doper la valeur ajoutée de votre offre de pain. Les explications de la coopérative Le Guérandais.
Les résultats du concours du Meilleur apprenti de France chocolatier-confiseur ont été révélés sur la scène du Cacao Show au Salon du chocolat ce 29 octobre. Les épreuves, qui avaient duré sept heures...