Le 25 novembre dernier, plusieurs bénévoles bordelais ont tenté de battre le record de la plus grande bûche qui soit, détenu par la Belgique avec 372,2 m.
Cette fabrication a nécessité 100 heures de travail, 420 plaques de génoise, 300 kg de crème au beurre, 100 kg de sucre semoule, 30 l de jus d'orange et 25 kg de cacao !
La découpe a été faite en présence de personnalités politiques et les morceaux de bûche ont été distribués à des associations caritatives. Les élèves et les professeurs de l'ICFA Restauration (Centre de formation de la CCI de Bordeaux) et du CFA des Métiers de Bouche (l'INSAV) ont également participé à sa conception.
Résultats de la Coupe du monde de la boulangerie, entretien avec Luc Dubanchet, table ronde sur le petit déjeuner… Ce qu’il fallait retenir du quatrième jour du Bake & Snack.
Comme chaque jour, découvrez L’Instant salon, le JT quotidien de La Toque dédié au Bake & Snack. Alors, que faut-il retenir de cette journée du 20 janvier ? Réponse en vidéo.
Découvrez notre JT quotidien spécial Bake & Snack, qui se déroule du 18 au 21 janvier à Paris-Porte de Versailles.