Animé par Vincent Perrot de RTL et le journaliste de La Toque magazine Armand Tandeau, ce deuxième épisode du podcast L'Avenir de l'Artisanat traite de restauration boulangère, et plus précisément du snacking.
Aujourd'hui, au vu de l’évolution du secteur, c'est un marché incontournable. Et de nombreux artisans ont à cœur de proposer des offres de restauration au sein de leur établissement dans le but d'attirer une nouvelle clientèle.
Même si le snacking en boulangerie n’est pas nouveau, les professionnels innovent, le réinventent. Entre aménagement de l’espace pour optimiser les boutiques et proposer une expérience client adaptée, et réalisation de recettes originales, différents axes permettent de consolider son offre. Mais plusieurs questions se posent. Quelle place le snacking va-t-il prendre ? Les boulangers vont-ils parvenir à suivre cette tendance sans y perdre des plumes ? En une heure, nos experts répondent à ces questions fondamentales.
Bonne écoute !
À écouter dès maintenant sur https://avenir-artisanat.latoque.fr/
