Avec son dernier produit, l’entreprise française Philibert Savours facilite encore le quotidien des professionnels. Le nom de son innovation : Phil Mielleux. Une préparation qui permet de contourner la contrainte du sucre dans la fermentation des pâtes, sans apporter de coloration à la cuisson.
Le goût de miel de châtaignier de cette innovation composée à 50 % de miel bio déshydraté et à 50 % d’amidon de maïs inspirera de nombreux artisans dans la confection de leurs gourmandises : pains, viennoiseries, brioches…
Elle se retrouve également dans d’autres produits, comme le Phil Prémix Le Bressan : levain de sarrasin et de miel bio.
Phil Mielleux est commercialisé en sac de 1 ou de 10 kg, à tester et/ou à adopter.
