Trophée de la pâtisserie 2025 : qui sont les lauréats ?
Organisée par le Syndicat des boulangers du Grand Paris, la 16e édition du Trophée de la pâtisserie 2025 s’est déroulée le mardi 11 février dernier. Et c'est Souad Idrenmouche, de la boulangerie-pâtisserie B&S Alfortville, dans le Val-de-Marne, qui a décroché la première place.
La Toque magazine
Ouvert aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie, le Trophée de la pâtisserie organisé par le Syndicat des boulangers du Grand Paris, met en lumière le talent des artisans les plus créatifs de la capitale et de la petite couronne.
Le 11 février dernier se déroulait la 16e édition. Au total, 63 participants ont tenté leur chance en présentant leurs créations au siège du syndicat. Chaque concurrent a réalisé un lot de huit pâtisseries de taille individuelle (quatre éclairs au chocolat et quatre tartes au citron non meringuées).
Le jury, composé de Meilleurs ouvriers de France et de chefs, s’est basé sur plusieurs critères (présentation, textures, saveurs, cuissons, etc.) pour rendre son verdict, vendredi 14 février. Après délibération, c'est Souad Idrenmouche, de la boulangerie-pâtisserie B&S Alfortville, dans le Val de Marne, qui a remporté le concours.
Véritable reconnaissance pour les pâtissiers, cette distinction débouche, bien souvent, sur de nouvelles opportunités professionnelles.
Le boulanger Xavier Netry et l’auteure Céline Violet dédicaceront leur livre de recettes Pains originaux et d’inspirations du monde au Sirha Bake and Snack sur le stand de La Toque, le 19 janvier prochain.
Lors du Sirha Bake & Snack, qui se tiendra du 18 au 21 janvier 2026 au parc des expositions — Paris Porte de Versailles, les marques dévoileront leurs nouveautés. Zoom sur les innovations à ne pas manquer.
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