Forte du succès de sa première saison, la série “On n’est pas dans le pétrin” de La Toque magazine est de retour pour une saison 2 dédiée à la fermentation. Réalisés en partenariat avec Lesaffre Panification France, les six épisodes sont dédiés à la fermentation et sont à retrouver tous les quinze jours.
Gérer plusieurs levains au labo
Dans ce deuxième épisode, Xavier Netry, chef boulanger, partage ses conseils sur la gestion et l’utilisation de plusieurs levains au fournil.
Bon visionnage !
Retrouvez un nouvel épisode tous les quinze jours sur la chaîne YouTube et le site internet de La Toque magazine.
