Le seul beurre du marché à 84 % MG issu de filières agricoles durables
En réponse aux consommateurs de plus en plus en demande de produits bio et origine France auprès de leurs boulangers-pâtissiers, Elle & Vire Professionnel® a développé le beurre Extra Sec Bio 84 % MG, avec de la crème origine France, issue de l’agriculture biologique.
Cette nouveauté est le résultat d’une démarche vertueuse mise en place en collaboration avec des agriculteurs français engagés dans la filière biologique, où les vaches sont bien traitées et nourries sans OGM.
Un beurre au goût et à la technicité remarquables
Fruit du travail des équipes Elle & Vire Professionnel®, ce beurre de tourage, disponible en plaque de 1 kg, garantit une qualité régulière tout au long de l’année.
La sélection soigneuse de la crème Bio, associée à un procédé de fabrication traditionnel obtenu par barattage de la crème, confère au Beurre Extra Sec Bio 84 %M G des notes gustatives incomparables : un goût frais et crémier unique
La haute teneur en matière grasse du beurre Extra Sec Bio 84 % MG Elle & Vire Professionnel® lui confère un goût intense et assure un feuilletage croustillant. Son excellente fermeté au laminage, sa plasticité optimale et son point de fusion à 35-36°C facilitent le travail quotidien de l’artisan.
Des idées recettes exclusives pour accompagner les boulangers-pâtissiers
Pour accompagner ce lancement, Nicolas Boussin et Maxime Guérin, chefs pâtissiers exécutifs à la Maison de l’Excellence Savencia®, ont élaboré des recettes originales et croustillantes. Nul doute qu’elles sauront booster l’inspiration des artisans boulangers-pâtissiers !
À propos de La Maison de l’Excellence Savencia®
Située à Viroflay, aux portes de Paris, La Maison de l’Excellence Savencia® est un lieu de partage et de transmission dédié aux professionnels français et internationaux de la restauration et de la Boulangerie-Pâtisserie, mais aussi un lieu de réflexion sur la cuisine et la pâtisserie de demain.
Nicolas Boussin, chef pâtissier MOF 2000 et Sébastien Faré, chef cuisinier, accueillent, tout au long de l’année à La Maison de l’Excellence Savencia®, des chefs, des boulangers et des pâtissiers pour des formations individuelles et collectives.
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