SÉBALCÉ (MARQUE CONDIFA), SPÉCIALISTE DES ARÔMES, DÉVELOPPE
SA GAMME VANILLE et lance la Poudre
de Vanille Épuisée. Issue à 100 % de gousses de vanille épuisées broyées, elle s'intègre directement dans les mousses, glaces, biscuits, compotes, etc. Une référence qui apporte des marquants visuels renforçant
la connotation « vanille » dans les créations. Le dosage dépend du rendu souhaité (« plus ou moins marquant »). Pot de 150 g.
Plus de la moitié des collèges lotois sont approvisionnés en pain produit localement. Les agriculteurs qui font pousser le blé, les meuniers et les boulangers sont tous basés dans le département.
La pratique de la panification au levain est une source intarissable d’innovations au fournil, qui peut prendre des formes très différentes. Voici quelques pistes pour sortir avantageusement de sa zone...
Derrière la complexité des arômes du pain d’épices, se cachent des ingrédients et des recettes plutôt simples, qui offrent de nombreuses possibilités créatives. La difficulté tient surtout à la nécessaire...