initiative Pâtisseries solidaires redistribue les invendus de pâtisseries à des associations

Plus de gâchis : les gâteaux et viennoiseries invendus peuvent faire des heureux. « Depuis six ans, chaque semaine, nous offrons environ 300 pâtisseries, selon les dons des professionnels, indique Solange Gautier. Il ne s’agit pas d’une nourriture d’urgence, mais de petits moments de fête. Nous apportons des douceurs aux plus démunis. La gourmandise est un droit pour tous. ». Cette militante a le cœur en joie chaque fois qu’elle offre des gâteaux. Elle entend parfois : « Je n’avais jamais mangé cela de ma vie. »

Fruits d’un travail

La consolation est immense. Solange Gautier a perdu sa fille Juliette Vuillaume dans un accident. La jeune femme de 25 ans était pâtissière, issue de l’ENSP (École nationale supérieure de la pâtisserie). Formée dans des pâtisseries d’excellence, elle se sentait révoltée par le gaspillage alimentaire.

En mémoire de Juliette, ses amis et sa mère (iconographe de métier) ont créé l’association à but non lucratif Pâtisseries solidaires. « Autant de produits de qualité, fruits d’un travail et d’un savoir-faire développés avec art et passion qui ne pourront pas réjouir les papilles, dispenser leur magie, et nourrir, tout simplement », dénoncent-ils. Jeter de la nourriture est intolérable pour ces bénévoles. Ils se rendent disponibles en fin de journée pour visiter les boutiques participantes juste avant la fermeture. À 18 heures 30, Solange part pour une course aux gâteaux. Les denrées périssables sont toujours redistribuées le soir même. « Nous disposons d’une camionnette réfrigérée. Il n’y a pas de stockage, pour éviter les problèmes d’hygiène. Quand un professionnel nous appelle, nous trouvons une association caritative juste à côté », explique Solange. Dans la foulée, est organisée une maraude auprès des sans-domicile fixe. Les bénévoles se réunissent aussi autour d’un point fixe, une place, pour distribuer des portions de desserts. Certaines personnes n’en reviennent pas quand elles entendent : « Qu’est-ce qui vous ferait plaisir ? » Quand la vie malmène et ne permet plus de décider quoi que ce soit, pouvoir choisir quelle douceur déguster est un cadeau immense.

Élan de solidarité

L’École de boulangerie et de pâtisserie de Paris, la Maison Chantrelle, les deux boutiques de la Maison Marques, L’Essentiel, Aux Gourmets de Saint-Maurice, La Maison des Saveurs, la chocolaterie Ducasse et Michel et Augustin font partie des donateurs actuels. Les bénéficiaires viennent des Restos du cœur, de la Péniche du cœur, de deux sites de l’association Aurore, d’Emmaüs solidarité, d’un foyer pour personnes isolées Cœur de femmes, de l’association d’étudiants COP21. Solange et le noyau dur des bénévoles se sentent très soutenus par les donataires.