-1000x562.png "Rencontre avec Nadia Sammut")
Nadia Sammut, chimiste de formation, fille et petite-fille de talentueuses cuisinières, a inventé la panification libre de produits allergènes. Avec le chef Ernest Hung Do et des producteurs français, son moulin produit des farines de riz, pois-chiche, sarrasin, châtaigne et bientôt de sorgho. Alexie Valois est allée à sa rencontre pour en savoir plus sur son parcours de vie, ses découvertes et son travail. Ernest et Nadia ont publié un livre en 2020 chez Actes Sud avec la journaliste Paule Masson : « Nadia Sammut, construire un monde au goût meilleur ». C’est parti !
Podcasts Vidéos
Alexie Valois a interviewé Nadia Sammut qui nous parle de gluten… ou plutôt de sans gluten !
Podcasts Vidéos
Les Apprentis du pain : le 2e épisode de notre mini-série est disponible !
Après leur rentrée en septembre dernier, les apprentis en CAP boulangerie du CFA de Chartres ont débuté leur premier semestre. Un programme dense entre la formation et la vie en entreprise. Tout cela sous...
Podcasts Vidéos
Quand le travail est à la peine, sur France Culture
[PODCAST] Vagues de démissions, postes non pourvus, stress… ces dernières années, la valeur travail a été remise en question. Dans une série de podcasts réalisés pour LSD, émission de France Culture, Stéphane...
Podcasts Vidéos
La Madeleine, au cœur des émotions sucrées
Marion Thillou, passionnée de pâtisserie et fondatrice d’Honoré vous guide, a lancé un podcast autour des émotions culinaires, souvenirs sucrés de ses invités entrepreneurs, historiens, masseurs... Une...