Flans au Parmigiano Reggiano Une recette du Consortium du Parmigiano Reggiano.

En copeaux, râpé ou en tranches, le Parmigiano Reggiano rehaussera vos plats avec ses saveurs venues tout droit d'Italie. Selon son affinage, il viendra surprendre les papilles des gourmets.

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 2 œufs

- 80 g Parmigiano Reggiano 18 mois

- 80 g de ricotta

- 120 ml de lait

- Sel, poivre

- Noix de muscade

- Beurre

- Ciboulette

Flans au Parmigiano Reggiano. (© Consortium du Parmigiano Reggiano)

Préparation

Battez les œufs pendant quelques minutes avec un fouet pour obtenir un mélange léger et mousseux.

Ajoutez la ricotta et le Parmigiano Reggiano.

Continuez à mélanger tout en versant le lait, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et liquide.

Coulez dans des moules à flans et enfournez à 160 °C pendant 20 minutes.

Servir chaud.

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