Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
4 œufs BIO
1 petit morceau de beurre pour le moule
1 sachet de levure chimique
2 gouttes d’huile essentielle de Rose de Damas BIO
1 petit pot de confiture de pétales de rose Florian, dilué dans 1 c. à soupe d’eau (ou d’eau de rose)
Glaçage rose
5 c. à soupe de sucre glace
2 c. à soupe d’eau de couleur rose (faite avec de la poudre de betterave achetée dans les magasins BIO)
1 goutte d’huile essentielle à la rose
Préparation
Cassez les œufs.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un récipient, disposez les jaunes avec le sucre en poudre.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Incorporez la farine, la levure et les deux gouttes d’huile essentielle de rose.
Réservez la préparation.
Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez les délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule.
Beurrez le moule rectangulaire.
Versez la pâte sur toute la surface.
Lissez-la avec la spatule.
Allumez le four à 180 °C (Thermostat 6).
Quand le four est chaud, disposez le moule sur la plaque et laissez cuire le gâteau pendant 25 minutes. (Surveillez la cuisson !).
Sortez le gâteau du four.
Disposez-le délicatement sur une grille puis sur un torchon.
Diluez la confiture de rose dans une cuillère à soupe d’eau ou d’eau de rose.
Étalez la gelée diluée sur toute la surface du gâteau.
Roulez-le dans le torchon très délicatement.
Préparez le glaçage rose.
Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole à feu doux et chauffez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
Glacez le dessus et le tour du gâteau roulé à la confiture de rose avec le fondant rose (épais).
Ce magnifique dessert s’accompagne éventuellement d’une crème chantilly à la rose.
Conseil vin : La Rosée d’Haut-Peyrat
