« La forte hétérogénéité de la qualité des blés suite à la récolte mobilise tout le savoir-faire des meuniers et des organismes stockeurs sur les allotements, le triage et l’homogénéisation » explique Jean-Francois Loiseau, président de l’ANMF lors de la convention nationale qui s’est déroulée le 9
septembre à Bordeaux. « Ainsi les meuniers continuent à s’approvisionner à près de 100 % en blé français ».
Convention de la meunerie 2021 - Cité du Vin
Ces incertitudes sur la qualité des blés meuniers de la récolte 2021 viennent pénaliser les entreprises, également impactées par la hausse des céréales, des coûts et des charges liées à la reprise de l’économie mondiale. « Chaque maillon de la filière blé, farine, pain jusqu’au consommateur doit prendre en compte ce nouveau contexte. » déclare Jean-François Loiseau qui ajoute « la filière sera au rendez-vous, tous les segments seront approvisionnés ».
Réunie en Convention, les meuniers poursuivent pour autant leurs actions pour répondre aux enjeux du développement durable. En 2021, 65% de la farine est produite par des meuniers engagés dans des démarches RSE. L’ANMF s’est engagée dès 2014 sur le diagnostic de l’impact environnemental de la farine.
Extrait de la présentation
Il ressort de l’analyse du cycle de vie de la farine qu’elle est vertueuse et que le process de fabrication ne génère aucun rejet d’eau. Des bonnes performances, qui n’empêche pas l’ANMF de poursuivre son engagement en menant des actions collectives avec l’optimisation des consommations énergétiques des moulins. Sur l’axe social de la RSE, l’ANMF a mis en place la Bibliothèque des métiers et un e-learning pour favoriser l’accessibilité aux savoirs.
De plus, très engagée vis-à-vis de la sécurité des collaborateurs, l’ANMF a développé, avec la branche professionnelle, un plan de prévention des risques qui sera lancé fin septembre
2021.
« La démarche RSE est volontaire et progressive, et menée par des entreprises de différentes tailles sur l’ensemble du territoire. Déjà près de 65 % de la farine est produite par des meuniers engagés dans cette démarche. Notre objectif est d’atteindre 100% des meuniers engagés d’ici 3 ans », conclut Jean-François Loiseau.
Extrait de la confériece
D’autres sujets ont été abordés tels que l’ambition de communiquer sur le métier de meunier et le rendre attractif, les efforts à consentir pour améliorer la performance de la livraison (avec la nouvelle contrainte des villes)
