Les sélections de la quatrième édition du concours Un des Meilleurs apprentis de France (MAF) chocolaterie-confiserie s’ouvrent à Metz, ce mardi 16 septembre 2025. La compétition aura lieu au sein des laboratoires de la chambre de métiers et de l’artisanat de la Moselle. Sept candidats sont en lice. Ce sera ensuite aux cinq candidats de la région Sud de s’affronter au sein de la chambre de métiers et de l’artisanat du Puy-de-Dôme, le 25 septembre prochain.
Décrocher une place pour la finale
Les participants tenteront de décrocher leur place pour la finale nationale, organisée à Paris fin octobre. Durant sept heures, ils s’affronteront dans une épreuve exigeante. Ils devront démontrer leur maîtrise des gestes, leur sens de la précision et leur créativité à travers six réalisations techniques — gianduja, tablette, caramel, bonbons, spécialité libre —, ainsi que deux créations artistiques : un montage commercial et un présentoir tout chocolat.
Le thème imposé pour 2025 est Femmes de l’Histoire. Choisi par le chocolatier-torréfacteur Raoul Boulanger, président du jury, ce thème rend hommage aux grandes figures féminines qui ont marqué leur époque, parfois dans l’ombre. Ce choix fait aussi écho à l’évolution de la profession : aujourd’hui, 65 % des apprentis chocolatiers-confiseurs sont des femmes et 13 d’entre elles figurent parmi les 21 candidats aux sélections régionales de l’édition 2025 du concours MAF.
Lors de chacune de ces sélections, les deux candidats retenus n’auront que quelques semaines pour perfectionner leurs recettes avant la finale nationale, qui se tiendra le 28 octobre à l’École de Paris des métiers de la table.
Les résultats du concours — organisé par la Confédération des chocolatiers et confiseurs de France, en partenariat avec la Section nationale des Meilleurs apprentis de France et la Société nationale des Meilleurs ouvriers de France — seront quant à eux annoncés le lendemain sur la scène du Cacao Show du Salon du chocolat, qui se tiendra à Paris-Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre.
