Ces fours offrent une alternative intéressante quand les cuissons s'étalent sur la journée. Polyvalents et simples d'utilisation,
ils permettent aussi de cuire une large gamme de produits sucrés/salés (pains, viennoiseries, pâtisseries boulangères, pizzas...). Survol de leurs avantages et caractéristiques.
Obsolètes, les gâteaux secs ? Dynamique et concurrentiel, le marché de la biscuiterie a été largement grignoté par les industriels. Mais pas question pour les artisans de céder leur part du gâteau ! De...
Appréciés des petits comme des grands, les biscuits représentent un levier de développement et de ventes additionnelles en boulangerie. Accessibles, faciles à fabriquer et à mettre en production, ils offrent...
Cookies au chorizo et parmesan, sablés au chèvre et thym, croquants aux olives et romarin… la biscuiterie se démarque également en version salée, surtout lorsque se profile le week-end. Des recettes qui...