Le marché des logiciels tactiles
et applications digitales conçus
pour les métiers de bouche est actuellement en pleine effervescence. De la production
à la vente, en passant par
le management des ressources humaines et la comptabilité,
ces outils numériques facilitent sans aucun doute la gestion et
le pilotage de l'entreprise. Panorama des solutions les plus pertinentes pour la boulangerie-pâtisserie et la restauration rapide.
Longtemps réservé aux boulangeries avec une forte activité en viennoiserie et pâtisserie boulangère, le four ventilé prend désormais place dans tous les modèles d’entreprises, de la micro-boulangerie pure...
Dans un contexte poussant les artisans à chercher à concilier qualité et productivité, le four ventilé est de plus en plus souvent installé en complément du traditionnel four à soles. Le duo offre de nombreux...
Ce four compact et polyvalent s’intègre facilement au fournil et dispose de toutes les fonctionnalités actuelles : production/extraction de vapeurs, ventilation variable, contrôle des paramètres de cuisson…