Les réseaux de boulangerie et les fournils de GMS ne cessent de progresser partout en France. Cette concurrence fragilise l'artisan traditionnel qui ne sait pas toujours comment y répondre. Faut-il rivaliser sur le marketing ? La promotion est-elle un sésame pour reprendre l'avantage ou un moyen d'accélérer sa chute ? Le point sur un sujet complexe
qui fait débat.
À l’origine, les formeuses ont été développées pour assurer une production de baguettes chaudes à la demande tout en allégeant la mécanisation et les temps de repos. Séduits par le gain de temps apporté,...
Lancée sur le marché avec une méthode de pointage retardé relativement codifiée et un ensemble d’équipements bien spécifiques, la formeuse s’est émancipée de ce carcan technique pour s’ouvrir à toutes...
Cette diviseuse-formeuse automatique est une référence haut de gamme chez Jac, parfaitement adaptée à une production artisanale contemporaine. Bardée de technologies, elle concilie performance, polyvalence...
