Saluer haut et fort l’implication de l’équipe après la période des Fêtes semble logique pour de nombreuses boulangeries-pâtisseries, chocolateries. Les gratifications ponctuelles, primes et avantages en nature sont essentiels. Pour que l’engagement perdure, il est recommandé de faire état régulièrement d’autres marques de reconnaissance, collectives et individuelles.
Les salariés peuvent exprimer un besoin de souplesse dans l’organisation de la semaine, celui de se sentir davantage responsabilisés sans que tout ne repose sur leurs épaules, ou le souhait que leur prénom et leur fonction soient écrits sur leur veste, par exemple. Prenez le temps d’écouter ce type de demandes. Considérer les suggestions des employés renforce leur sentiment d’appartenance et l’impression de participer à la bonne marche de l’entreprise.
Les signes de reconnaissance apaisent les tensions
Dans les métiers de bouche, la plupart des professionnels aiment faire plaisir et expriment, parfois indirectement, le besoin d’être reconnus pour leurs compétences et les efforts fournis. Les signes de reconnaissance peuvent fluidifier les relations employeur-employés.
« Souvent, on dit ce qui ne va pas et jamais ce qui va. J’aurais aimé parfois, quand j’étais plus jeune, que l’on me dise aussi ce qui allait bien. C’est ce que j’essaie de mettre en place aujourd’hui dans les labos », livre Gauthier Denis. Le chef boulanger consultant intervient dans des boulangeries pour former les équipes, mais pas uniquement. Quand il ressent des tensions, il n’hésite pas à organiser un temps de discussion entre patrons et employés pour « tout mettre à plat ». Gauthier Denis rappelle alors : « On n’est pas obligés de tous s’apprécier. On est là pour travailler ensemble, pour s’entraider, pour faire le mieux possible. Peu à peu, un cheminement doit se faire. Logiquement, les relations vont mieux parce que tout le monde y met un petit peu du sien. »
D’autres fois, le consultant bouscule un peu les patrons en leur disant : « Il faudrait peut-être que vous soyez un peu plus démonstratifs avec vos équipes. N’hésitez à rentrer dans ce genre de sujet pour remotiver les gens. » Vous pouvez, par exemple, relever les progrès et complimenter sincèrement : “J’aime bien ta façon de t’adresser aux clients”, “Il est facile de travailler avec toi”, “J’ai remarqué que tu as de vraies facilités pour créer de nouvelles recettes”, “J’apprécie quand tu aides les nouveaux apprentis à s’intégrer”, etc.
Profiter de l’émulation induite par les concours
Pour qu’un employé “reparte à fond”, proposez-lui, par exemple, de participer à un concours. Pour certains, il n’y a rien de tel que l’émulation induite par la compétition. En soutenant ou en félicitant un collaborateur, vous participez à son accomplissement personnel. Et si le premier prix n’est pas au rendez-vous, dites : “J’ai bien vu les efforts que tu as fournis pour te préparer au concours tout en assurant la production quotidienne”. Mettre en valeur de telles capacités de travail donne envie de continuer à se challenger, à apprendre et à exceller.
