À l’occasion du tournoi de Roland-Garros, qui a lieu à Paris jusqu’au 8 juin prochain, le torréfacteur turinois Lavazza, partenaire officiel du tournoi depuis plus de dix ans, s’est rapproché de l’enseigne de boulangerie Bo&Mie pour créer un accord café et pâtisserie. « La boulangerie est extraordinaire, s’enthousiasme Pietro Mazzà, directeur général de Lavazza France, avant de détailler : La consommation de pain augmente, c’est une belle évolution. Les boulangeries deviennent de plus en plus de lieux de consommation de café. »
Pour ce secteur — comme pour tout l’univers du hors domicile (qui représente 20 % des volumes de vente de la marque en France) —, le torréfacteur propose des gammes de café de grande qualité, comme la collection 1895 ou la nouvelle gamme de cafés d’assemblage Tales of Italy (trois références sont désormais disponibles en grains, Trastevere, Galleria et Canal Grande, en référence à des quartiers de célèbres grandes villes italiennes).
Créer des moment de convivialité autour du café
Afin d’aller plus loin et créer des « moments café », le torréfacteur, qui fête ses 130 ans, a noué cette année un partenariat avec l’enseigne de boulangerie créative Bo&Mie. Cette dernière a mis au point une recette de pâtisserie, notamment, destinée à accompagner le café La Reserva de Tierra !, un café équitable signé Lavazza. Il s’agit d’un smash roll, une viennoiserie en spirale composée d’une pâte feuilletée légèrement croustillante, d’un cœur fondant au gianduja et noisette relevé par un glaçage au fruit de la passion.
Lavazza a également mis au point deux recettes de cocktails à base de café pour l’accompagner : le Smash Mango Latte, une recette chaude à base de sirop de mangue, espresso et lait chaud et sa déclinaison froide, l’Iced Smash Mango — sans lait — à base de sirop de mangue, d’espresso et de limonade.
Le Smash Roll est quant à lui disponible dans l’espace évènementiel de Lavazza à Roland-Garros mais aussi en édition limitée dans les boutiques Bo&Mie de Louvre-Rivoli (Paris 1er) et Montmartre (Paris 9e), au BHV Marais ([Paris 4e], atelier barista 5e étage) et au Drugstore Publicis ([Paris 8e], partie épicerie) durant toute la durée du tournoi. Une belle rencontre pour Lavazza, qui souhaite créer des moments de convivialité autour du café. « Notre objectif n’est pas uniquement de vendre du café. Nous voulons créer une expérience », résume Pietro Mazzà.
