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En Provence, Nicolas Marmasse panifie des farines bio au pur levain naturel avec des farines issues de l’agriculture biologique depuis quinze ans. Ses pains sont appréciés de ceux qui fréquentent les marchés d’Aix, Aubagne, Marseille… Rencontre en vidéo.
Le Pain de Nicolas, le fournil et la boulangerie associés. La Toque
Nicolas Marmasse, boulanger au Pain de Nicolas (La Barque, commune de Fuveau dans les Bouches-du-Rhône).
Nicolas Marmasse, boulanger au Pain de Nicolas (La Barque, commune de Fuveau dans les Bouches-du-Rhône).
[VIDÉO] La Toque magazine, en partenariat avec Lesaffre Panification France, réalise la deuxième saison de sa web-série “On n’est pas dans le pétrin”. Dans cet épisode, le chef boulanger Xavier Netry explique...
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