focus Dawn Foods, kit Halloween pour desserts à faire peur

Un gâteau ou un sort (trick or treat en anglais) ! Dawn Foods invite les boulangers-pâtissiers à s’approprier la formule d’Halloween, en proposant une offre thématique en boutique, moteur de vente. Année après année, la fête anglo-saxonne gagne en effet du terrain en France, auprès des enfants comme des adultes, « créant des opportunités commerciales dans une période creuse, coincée entre l’effervescence de la rentrée et le marathon des fêtes », observe Émilie Blaschyk, responsable activation France de la marque. Si les mois d’octobre-novembre sont plutôt calmes en magasin, ils restent denses en laboratoire dans la perspective des fêtes de fin d’année. D’où le lancement d’un kit clé en main, permettant aux artisans de profiter de l’événement sans trop de complications, l’objectif étant d’animer sa boutique et de proposer des desserts aux couleurs d’Halloween. Malin, le kit comprend deux recettes de base, chacune pouvant être déclinée en quatre spécialités pour une collection de huit produits différents mais incontournables, faciles à reproduire dans son atelier en suivant les consignes et conseils de Philippe Depape — chef pâtissier et démonstrateur chez Dawn Foods —, et compilés dans une brochure tutorielle.

Décors ludiques en chocolat

À la fois traditionnelles et supports d’innovation, les pâtisseries à base de pâte à chou sont parmi les préférées des Français, petits et grands. Pour Halloween 2022, Dawn Foods les décline en trois formats, simples à revisiter : le chou, la religieuse et l’éclair. À cela s’ajoute un millefeuille, autre grand classique pâtissier, plus croustillant, pour séduire une communauté élargie de consommateurs. Côté saveurs, place à la gourmandise cette année, avec des produits ultra-fédérateurs comme le chocolat au lait, la vanille, la noisette, le caramel ou la poire, un fruit d’automne doux et sucré, adapté aux goûts des enfants, moins adeptes d’amertume ou d’acidité. Résultat : huit recettes créatives sans être clivantes, originales, irrésistibles. Complet, le kit intègre une bonne partie des ingrédients nécessaires à leur préparation, dont quelques best-sellers de la marque, comme le fourrage Dawn Delifruit Classic (à la poire, en l’occurrence), la poudre à crème Delichaud Extra au bon goût de vanille, ou le fondant Sublime, « pour un glaçage très résistant à la surgélation », note Émilie Blaschyk. Le kit comprend aussi des décors en chocolat, à l’effigie de Frankenstein et d’une momie, pour agrémenter ses desserts et attirer l’œil des clients vers une vitrine aux petits monstres à croquer. Un levier marketing pour générer un achat d’impulsion.

Chapeau de sorcière

Pour les festivités d’Halloween, les décors ne s’arrêtent pas aux pâtisseries. Comme chaque année, l’événement est l’occasion de se démarquer avec une vitrine et des aménagements à la fois ludiques et gentiment effrayants, comme des fausses toiles d’araignée et autres guirlandes de circonstance. Le kit de Dawn Foods en fournit une à l’effigie de sa momie, ainsi que des affiches thématiques. Un chapeau de sorcière, destiné aux équipes de vente, est également inclus, tout comme des séries de ballons et des masques aux couleurs de l’opération, à offrir en petits cadeaux aux enfants. Attractifs visuellement, tous ces éléments sont à déployer jusqu’à deux semaines avant la date de l’événement, programmé le lundi 31 octobre prochain, pour capitaliser au maximum sur la période. « Dans un même objectif de visibilité et grâce aux visuels très attractifs des produits, nous recommandons aux artisans de partager leurs réalisations et leurs vitrines en ligne, la fête étant aussi un événement ultra-populaire sur les réseaux sociaux. Un bon moyen d’alimenter ses comptes Facebook/Instagram en contenus tendance et de gagner en notoriété tout en créant de l’interactivité avec ses abonnés, (futurs) clients », suggère Émilie Blaschyk.

En prime, le kit donne accès à un jeu-concours pour remporter un séjour en famille à Disneyland.