RÉPONDRE AUX NOUVELLES ATTENTES DES CONSOMMATEURS N'EST PAS TOUJOURS ÉVIDENT. Avec les algues, vous tenez une piste. Surtout quand elles prennent une forme ou un goût qui n'est pas inconnu, comme ce lard de mer proposé par Seamore. Récolté en Bretagne, il permet de garnir, avec du croquant et un goût naturellement salé et fumé, salades et sandwichs. De quoi surprendre, positivement, la clientèle !
www.seamorefood.com
Substitut au sucre, fruits en purée et en fourrage, vanille sous vide ou granola Clean Label : chaque mois, les marques lancent des nouveautés. Florilège de ce début d'année.
Alors que le prix de la tonne de beurre a atteint des sommets début 2025, il a fortement reculé depuis septembre et pourrait passer sous la barre des 5 000 euros début 2026. Décryptage.
Le 10 décembre 2025, un jury composé d’artisans, de professionnels du secteur et de médias, dont La Toque magazine, a sélectionné les innovations récompensées lors des Sirha Bake & Snack Awards 2026. Découvrez...
