RÉPONDRE AUX NOUVELLES ATTENTES DES CONSOMMATEURS N'EST PAS TOUJOURS ÉVIDENT. Avec les algues, vous tenez une piste. Surtout quand elles prennent une forme ou un goût qui n'est pas inconnu, comme ce lard de mer proposé par Seamore. Récolté en Bretagne, il permet de garnir, avec du croquant et un goût naturellement salé et fumé, salades et sandwichs. De quoi surprendre, positivement, la clientèle !
www.seamorefood.com
Énergisantes, relaxantes, hydratantes… difficile d’échapper aux boissons présentant un intérêt physiologique en cette rentrée, avec une offre de plus en plus diversifiée, pour un public élargi, en quête...
Pour le plaisir des yeux, mais aussi des papilles, La Ferme des alouettes, dans l’Ain, produit des œufs multicolores issus de races rares.
La noix française présente de nombreux atouts à valoriser en boulangerie-pâtisserie. Reportage au cœur du terroir de l’AOP noix de Grenoble.
