L'OIGNON ÉMINCÉ FAIT PARTIE DE NOMBREUSES RECETTES SALÉES,et notamment de celle du burger. Mais que de manipulations pour relever son sandwich ! Entre l'épluchage, la coupe et la cuisson, il n'est pas aisé d'obtenir des oignons cuits et tout juste colorés. Aussi, pour faciliter la vie des artisans pressés, Davigel propose cet ingrédient tout prêt : il suffit de le remettre en oeuvre, ce qui prend six minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse. Simple et efficace !
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Substitut au sucre, fruits en purée et en fourrage, vanille sous vide ou granola Clean Label : chaque mois, les marques lancent des nouveautés. Florilège de ce début d'année.
Alors que le prix de la tonne de beurre a atteint des sommets début 2025, il a fortement reculé depuis septembre et pourrait passer sous la barre des 5 000 euros début 2026. Décryptage.
Le 10 décembre 2025, un jury composé d’artisans, de professionnels du secteur et de médias, dont La Toque magazine, a sélectionné les innovations récompensées lors des Sirha Bake & Snack Awards 2026. Découvrez...
