Pour 200 sablés environ

Ingrédients

- 500 g de beurre

- 750 g de farine

- 750 g de comté (Rivoire Jacquemin)

Préparation

Râper le comté.

Au batteur et à la feuille, mélanger le fromage, le beurre pommade et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Assaisonner au besoin pour des sablés aromatisés (voir l’astuce).

Étaler à 3 mm sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille.

Découper au format souhaité.

Cuire 10 minutes à 170 °C.