Strudel topinambour, canard et poire
Légume souvent oublié le topinambour s’associe, dans cette recette de strudel revisité, parfaitement avec la poire et le canard effiloché.
Apéro
Recettes
Scotch Eggs de veau
Plat britannique, les Scotch Eggs sont composés d’un œuf dur au cœur d’une boule de garniture de chair à saucisse panée et frite. Ils peuvent se manger chauds ou froids.
Métier
Aoste Food Service, à l’heure de l’apéritif
Les innovations gourmandes de la rentrée : le Rostello aux olives et le Kit planches espagnoles.
Snacking
Préfou tomate-basilic
par Dominique Planchot, Maison Planchot (Vendée), président des Ambassadeurs du Pain
Métier
Apéro et recettes du soir (1 : Le snacking offre des opportunités de vente aux boulangers)
Dynamique, le créneau de vente 17 heures-20 heures (voire plus tard) offre des opportunités aux artisans souhaitant développer leur activité, sans se diversifier à l’excès.
