-1000x562.png "Raoul Maeder interviewé par Alexie Valois lors d’Europain")
Lors d’Europain, Raoul Maeder évoque son intérêt pour les blés anciens.
Raoul MAEDER, artisan boulanger et président du Jury lors de la Coupe des Ecoles durant Europain, évoque son intérêt pour pour les blés anciens et l’importance d’expliquer et de faire de la pédagogie aux clients :
Si vous souhaitez plus d’informations sur la différences entre blés anciens, blé populations et blés paysans, consultez notre dossier ici.
Boulangerie-pâtisserie Raoul Maeder : 111 boulevard Haussmann – 75008 Paris (métro Miromesnil, lignes 9 et 13 ou Saint-Augustin, lignes 9 et 14)
A Cavaillon (Vaucluse), l’entreprise Kookabarra produit des jus de fruits santé qui se gardent plus de 150 jours, grâce à la technologie de la mise sous haute pression.
Ils ont osé ! Parole à ces boulangers qui viennent d'ouvrir leur commerce en dépit de l'explosion des coûts de l'énergie et des matières premières.
Carbon Maps, la start up qui aide l’industrie agroalimentaire à réduire son empreinte sur l’environnement, anticipe l’arrivée imminente de l’Affichage Environnemental et évalue l'empreinte carbone de 50...