-1000x562.png "Raoul Maeder interviewé par Alexie Valois lors d’Europain")
Lors d’Europain, Raoul Maeder évoque son intérêt pour les blés anciens.
Raoul MAEDER, artisan boulanger et président du Jury lors de la Coupe des Ecoles durant Europain, évoque son intérêt pour pour les blés anciens et l’importance d’expliquer et de faire de la pédagogie aux clients :
Si vous souhaitez plus d’informations sur la différences entre blés anciens, blé populations et blés paysans, consultez notre dossier ici.
Boulangerie-pâtisserie Raoul Maeder : 111 boulevard Haussmann – 75008 Paris (métro Miromesnil, lignes 9 et 13 ou Saint-Augustin, lignes 9 et 14)
Énergisantes, relaxantes, hydratantes… difficile d’échapper aux boissons présentant un intérêt physiologique en cette rentrée, avec une offre de plus en plus diversifiée, pour un public élargi, en quête...
Pour le plaisir des yeux, mais aussi des papilles, La Ferme des alouettes, dans l’Ain, produit des œufs multicolores issus de races rares.
La noix française présente de nombreux atouts à valoriser en boulangerie-pâtisserie. Reportage au cœur du terroir de l’AOP noix de Grenoble.