Filière

Participez à notre étude annuelle sur la boulangerie-pâtisserie !

Le secteur de la boulangerie-pâtisserie est en pleine mutation. La Toque, en partenariat avec Strateg’eat, lance son enquête annuelle pour décrypter les enjeux à venir. Et pour cela, votre avis est essentiel. Un tirage au sort désignera également un gagnant parmi tous les répondants, qui obtiendra un reportage dans le magazine. À vos clics !

Que vous soyez à la tête d’une ou plusieurs boutiques, aidez-nous à mieux comprendre les tendances du marché et les défis à venir du secteur de la boulangerie-pâtisserie.

Pour cela rien de plus simple : répondez à ce petit questionnaire. Il ne vous prendre pas plus de 5 minutes !

L’enquête est bien évidemment 100 % anonyme et vos données restent strictement confidentielles.

En bonus, un tirage au sort désignera un gagnant chez lequel les équipes de La Toque se rendront pour réaliser un reportage à paraître dans le magazine.

On compte sur vous.

À lire également

Boulangerie

Concours Général Agricole : la brioche vendéenne en test

La brioche vendéenne s’est invitée au Concours Général Agricole à l’occasion d’un concours expérimental organisé durant le salon international de l’Agriculture.

Le maison Zieba s’approvisionne le plus possible en produits locaux, travaille avec de la farine Label Rouge et réalise son pain avec du levain naturel.

Formations

Maître artisan : un titre « valorisant », pour « beaucoup d’investissement »

Le titre de maître artisan, relativement rare dans les métiers de bouche, est pourtant promu par ses titulaires. Parmi leurs arguments, la nécessité de se singulariser face aux chaînes et supermarchés.

Boulangerie

Le pain de campagne au Concours Général Agricole

Pour son édition 2026, le Concours Général Agricole a créé une nouvelle catégorie : le Concours du pain de campagne. Les lauréats ont été dévoilés le 23 février pendant le Salon de l’agriculture.