Du 15 au 18 septembre derniers, au Centre interprofessionnel de formations d’apprentis de l’Yonne, à Auxerre (89), s’est déroulée la 40e édition du concours Un des Meilleurs apprentis de France (MAF) boulangerie. Vingt-cinq jeunes boulangers ont eu sept heures pour réaliser des pains de tradition française, du pain de campagne sous trois formes différentes, des viennoiseries à base de pâte levée feuilletée ainsi que de la pâte à brioche. Ils devaient également confectionner, en pâte à pain party et/ou pâte morte, une pièce de décor sur le thème des monuments.
Des jeunes talents venus de toute la France
Organisé par la Société nationale des Meilleurs ouvriers de France et la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, le concours a été remporté par (de gauche à droite) Joshua Roux (chambre des métiers et de l’artisanant [CMA] Albi Cunac [Tarn]), Maxime Riondet (centre de formations d’apprentis [CFA] François-Rabelais de Dardilly [Rhône]), Florent Bertaux (CEFMA Tourcoing [Nord]), Alan Guyonvarch (CFA de Vannes [Morbihan]) et Martin Christiaens (CMA Arras [Pas-de-Calais]). Des jeunes talents à suivre.
Selon les termes des organisateurs : « Remporter ce concours est bien plus qu’une victoire, c’est un véritable tremplin pour les jeunes lauréats. Il ouvre des portes et forge un avenir prometteur ».
