Le Gall professionnel organisait le 27 juin dernier la 2e édition de la Le Gall Cup, à Saint-Thonan, dans le Finistère. Le thème du concours cette année : Dessert à l’assiette sucré. Six chefs représentant...
Entré dans le top 5 des produits de snacking sucrés préférés des Français, le cookie se réinvente au format XXL. Une tendance qui répond à une envie de lâcher-prise gourmand.
Il voulait être super-héros. Il enchante finalement nos papilles. Champion du monde de Pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a, dès son apprentissage, souhaité faire partie des « élites ». Rencontre...
Le 16 juin dernier à l’Hôtel des Invalides, à Paris, le célèbre guide de voyage a remis des prix à quelque 36 chefs pâtissiers exerçant dans 18 pays. L’Italien Iginio Massari a reçu le prix d’Honneur tandis...
La Fête des mères, dimanche 25 mai, est l’occasion d’offrir et de partager les créations des plus grands chefs pâtissiers. Ou de s’en inspirer. En voici quelques-uns.
Du 11 au 14 mai derniers, la crème de la pâtisserie, réunie au sein de l’association Relais Desserts, avait rendez-vous en Vendée, sur l’invitation du maître chocolatier local Patrick Gelencser.
La pâtisserie, et maintenant la boulangerie. Ou plutôt, un retour à la boulangerie. Après « des années de patience », la cheffe Nina Métayer a repris en novembre 2024 deux boutiques à La Rochelle, là ou...
Aux côtés des traditionnels œufs en chocolat et fritures, les entremets et les fameux nids de Pâques s’invitent sur la table. Sélection des plus belles créations à partager pour l’occasion.
À Ogeu-les-Bains, la boulangerie Navarrine fait pousser ses propres fruits, dont des agrumes. Eh oui, c’est possible, même dans le Piémont pyrénéen.
Chefs, artisans, professionnels ou autodidactes, créateurs de contenus… Il existe divers profils d’influenceurs en boulangerie-pâtisserie. Leurs points communs : une passion pour le métier, de (très) nombreux...
