Jeudi 26 janvier, le CMA de Valenciennes a accueilli la Finale Régionale Nord-Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2023. 7 candidats juniors et 6 candidats professionnels se sont affrontés...
Très actuel, le thème de cette Coupe du monde de la pâtisserie était le changement climatique. Les 54 candidats avaient dix heures pour réaliser leurs créations. Ils y ont mis tout leur savoir-faire et...
Par Angelo Musa, chef pâtissier, pour le Plaza Athénée
Les chefs ne manquent pas d'idée pour célébrer les temps forts calendaires pour régaler.
Vingt équipes internationales sélectionnées participeront à la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se déroulera au SIRHA à Lyon, le 20 et 21 janvier 2023.
Dans le cadre de son baromètre de l’apprentissage mis en place en 2019, l’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l’alimentation en détail a enquêté pendant 3 ans...
Augmentation des allergies, du diabète, du surpoids… Si l’alimentation n’est pas la seule responsable de ces pathologies, elle participe à l’équilibre nutritionnel et à la santé. La boulangerie-pâtisserie...
Pour préparer la fin d’année, CSM Ingrédients met en avant ses nouveautéset diverses références créatives qui allégeront votre charge de travail tout en apportant une finition haut de gamme à vos entremets....
Les jeunes seraient fainéants, laxistes, mal organisés ? Le parcoursde la pâtissière sarthoise Marine Février, jeune patronne, prouve le contraire.
Michael Bartocetti, François Daubinet, Angelo Musa et Nicolas Paciello vont se livrer à 8 démonstrations en live, accessibles gratuitement au public, suivies de rencontres.
La pâtisserie a le vent en poupe, tout comme la reconversion pour des métiers de sens. Le créneau est saisi par Chef en Box et Pâtisserie en ligne.
Fort d’un savoir-faire de plus de 75 ans, France Décor est le véritable généraliste du décor pâtissier, avec un catalogue riche et varié au service de l’artisan.
La cheffe pâtissière expérimentée et enthousiaste enchaîne les succès.
Entre magie et gourmandise, les desserts de fête sont l’occasion pour nos artisans d’exprimer leur créativité. Pour les accompagner cette fin d’année, Dawn Foods a mis au point deux nouveaux glaçages simples...
La période des fêtes de fin d’année rime avec gourmandise. Cette année encore les papilles frétillent d’avance en pensant aux douceurs à venir !
Un kit clé en main facile à mettre en œuvre pour animer une période creuse entre la rentrée et les fêtes de fin d’année.
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Les sélections américaines des prestigieux concours de pâtisserie, Coupe du Monde de la Pâtisserie, et de gastronomie, Bocuse d’Or, se sont tenues respectivement les 13 et 14 juillet à Santiago, Chili.
-1000x562.jpg "Nouveau logo pour le Mondial des Arts sucrés")
Pour sa 7e édition, le Mondial des Arts sucrés vient à la rencontre du grand public. Rendez-vous du 28 au 31 octobre 2022 lors du Salon du chocolat de Paris.
-1000x562.jpg "Déclinaison de recettes de profiteroles minute Philippe Conticini")
La nouvelle édition annuelle du Bar Minute proposée par la Maison Philippe Conticini revient, afin de se délecter d’un grand classique de la pâtisserie française : les profiteroles. Revisite de la recette...
Institution rennaise, la Maison Coupel a fini deuxième du dernier cru de La Meilleure Boulangerie de France sur M6. Nous lui avions consacré un reportage il y a trois ans. Rétrospective.
