Recette tarte aux fraises et sureau
Par Florent Pietravalle, chef cuisinier du restaurant La Mirande* (Avignon)
Pâtisserie
Recettes
Asperges vertes de Provence, sabayon fruits de la passion, fleurs et huile d’herbes
Par Christophe Schmitt, chef étoilé du restaurant Le Faventia Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** (Tourrettes, Var)
Recettes
Tiramisu, façon Big Mamma
Le 21 mars annonce l’arrivée du printemps. C’est également la journée du Tiramisu ! L’occasion pour Big Mamma de dévoiler sa recette.
Recettes
Merveille orange-rhum, par Angelo Musa
par Angelo Musa, MOF, Champion du monde de Pâtisserie
Recettes de desserts
Dessert Anne Ma-riz, par Anthony Chenoz
par Anthony Chenoz, (restaurant Granite à Paris), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Une rencontre surprenante », par Chloé Charle
par Chloé Charle (CFA Trajectoire à Guyancourt, 78), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Mes racines », par Julien Leveneur
par Julien Leveneur (pâtissier à Iloha Seaview Hotel Saint-Leu, La Réunion, 974), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
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