Parce que 52% des français affirment qu’ils privilégient une marque ou un magasin en raison de son engagement (Source : Etude KANTAR –perspectives mi-2020) Terre de Sens est une farine naturellement engagée en faveur de :
• La préservation de la biodiversité à travers des pratiques responsables telles que :
- La diversité culturale,
- Les infrastructures agroécologiques (ex : haies ou arbres d’alignement),
- L’introductionde ruches, de nichoirs ou de perchoirs.
• La réduction de l’empreinte carbone par :
- La réduction du travail du sol (moins de labour, moins de carburant)
- La couverture des sols à l’automne pour maximiser la captation
naturelle du carbone,
- Le recours aux légumineuses, culture qui agit comme engrais naturel pour fertiliser les sols.
• Un engagement vers le zéro résidu grâce au programme de protection des plantes strict et
contrôlé à la culture et à la bonne conservation des grains sans traitement après récolte par un process de ventilation et/ou de refroidissement.
• La garantie d’une juste rémunération des agriculteurs dans le cadre d’un au contrat triennal garantissant un prix fixe rémunérateur au-delà des coûts de production.
Dans ce contexte où toutes les marques développent la RSE, Moulins Soufflet souhaite accompagner les artisans boulangers pour leur permettre de répondre aux attentes des consommateurs et de devenir eux-mêmes acteurs de la transition agroenvironnementale.
Terre de sens
Une farine de qualité supérieure certifiée Label Rouge
- Des variétés de blés VRM « variétés recommandées par la meunerie » avec une majorité de variétés pures.
- Un diagramme traditionnel, avec pousse naturelle, qui fait honneur au savoir-faire traditionnel des artisans.
- Un pain ou une baguette de tradition unique avec unemie jaune alvéolée et un goût caractérisé par des arômes de froment
Une farine dont les informations de traçabilité sont accessibles au consommateur
Enfin, la farine Terre de Sens répond au besoin d’informationdu consommateur sur l’origine de son alimentation grâce à la technologie Blockchain : accès à toutes les informations de traçabilité de la farine à partir de laquelle son boulanger a fabriqué son pain ou sa baguette de tradition.
En scannant le QR Code affiché en boutique, le consommateur découvrira les données suivantes :
- Les bassins et régions de production des blés, avec la découverte des agriculteurs ambassadeurs de la filière Excellence Semons du Sens.
- Le lieu de conservation des grains et l’exigencedu process.
- Le moulin et la date de fabrication de la farine utilisée pour la fabrication de sa baguette.
A propos de la filière Excellence Semons du Sens : une filière blé à l’avant-garde
La nouvelle farine de Moulins Soufflet est issue de la filière Excellence Semons du Sens qui repose sur un cahier des charges de production exigeant des pratiques durables à l’échelle des exploitations agricoles. 23 agriculteurs, sélectionnés pour leurs pratiques agricoles durables se sont engagés dans cette production d’excellence.
