Pour une dizaine de madeleines
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Matériel : fouet électrique, 2 plaques de moules en silicone à madeleine
Ingrédients
- 100 g de sucre cassonade
- 80 g de beurre mou (+ 10 g pour les moules)
- 80 g de farine tamisée
- 3 œufs bio
- 20 g de poudre de pistache nature
- 20 g de poudre d’amande
- 2 gouttes d’huile essentielle de rose de Damas bio
- 10 framboises écrasées (pour obtenir la couleur rose)
- 1 petit sachet de levure chimique alimentaire
Décoration
- Pétales de roses non traités et lavés
Préparation
Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique alimentaire. Fouettez.
Versez le beurre fondu. Fouettez encore.
Partagez la pâte en deux.
Allumez le four à 180°C (Th.6).
Dans le premier récipient, dans la première moitié de pâte, incorporez les framboises écrasées afin d’obtenir une couleur rose. Versez une goutte d’huile essentielle de rose. Mélangez.
Dans le deuxième, incorporez la poudre de pistache pour obtenir une pâte de couleur verte et la deuxième goutte d’huile essentielle. Mélangez.
Beurrez les moules en silicone. Disposez une petite quantité de pâte verte dans une plaque à madeleines, puis la rose dans l’autre.
Quand le four est chaud, enfournez les moules à madeleines et laissez-les cuire environ 10 min.
Recommencez autant de fois que nécessaire.
Quand les madeleines sont cuites (elles doivent être moelleuses), démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir avant de les servir.
