Bolk, pionnier de la restauration robotisée, réalise une première levée de fonds de 4M €. Le concept : un robot confectionneur de repas qui fait son entrée dans l’univers de la restauration robotisée.
À Nantes, ce fish bar décline poissons et crustacés de saison en bowls et rolls premium, pour une street-food originale et responsable.
Confrontés aux mêmes problématiques de provenance, proximité, traçabilité que les blés, les produits de la mer se prêtent à des applications variées en snacking boulanger.
in Le Grand Livre du snacking, de Thomas Marie, Arnaud Nicolas, Patrick Ogheard et Christian Segui
inLe Grand Livre du snacking, de Thomas Marie, Arnaud Nicolas, Patrick Ogheard et Christian Segui
Une recette du chef Arnaud Baptiste pour mettre à l’honneur la viande de lapin.
