L’imprimante DCLBOX, la solution d’étiquetage sur papier adhésif
LSM Linéaire
Grâce à son horloge interne, l’imprimante DLCBOX calcule et imprime automatiquement les dates de durabilité minimale et limite de conservation de vos produits, sur papier adhésif. Simple et intuitive, elle facilite vos ventes grâce à une présentation soignée et lisible, et renforce l’hygiène alimentaire ainsi que la traçabilité des ingrédients en laboratoire.
Stand M30
Moules trompe-l’œil en silicone
Déco Relief
La marque lance une collection de moules trompe-l’œil en silicone étoffée, développée et majoritairement fabriquée en France. Aux formats individuel ou à partager, chaque empreinte offre un rendu ultraréaliste : démoulage net et détails précis. Souples et résistants, ils supportent cuisson, congélation et apportent régularité professionnelle et gain de temps, en plus de visuels bluffants. Parfaits pour les entremets, inserts, chocolats et décors.
Stand M80
Moulins Bourgeois, l’application mobile
Moulins Bourgeois
Avec l’application mobile Moulins Bourgeois, tous les boulangers ont dans leur poche une sélection de recettes éprouvées et adaptables en quantité, des outils de calcul (température d’eau de coulage, rafraîchis de levain), et des tutoriels techniques. De plus, l’appli donne aux clients de la marque accès à l’intégralité du catalogue de recettes, y compris celles des formations de l’École Bourgeois Frères. Un expert de poche, désormais disponible en français et en anglais.
Stand K54
Patis +, une machine multifonction sous vide
Mono-France
Mono-France présentera notamment au Sirha Bake & Snack la nouvelle Patis+, machine multifonction sous vide pensée pour optimiser le travail des pâtissiers. Grâce à son système d’infusion à froid, elle permet de sublimer les arômes et d’obtenir des saveurs d’une grande finesse. Confisages, conservations, fermeture de pots… ses cycles dédiés offrent une précision remarquable ainsi qu’un gain de temps.
Stand B68
CremePat, une gamme sans additifs
Louis François
La nouvelle gamme CremePat est composée de deux références inédites. Idéales pour réaliser des crèmes pâtissières sans additifs, stables à la congélation.
Stand N87
Nouvelle formule Fournée Terroir
Lesaffre Panification France
Inventis Fournée terroir est une préparation prête à l’emploi qui s’utilise avec de la farine de tradition française pour des pains rustiques et de tradition française. Il apporte du goût, de la couleur et de la conservation à vos produits grâce au malt de blé toasté à la levure désactivée. L’utilisation de Fournée Terroir est autorisée dans la baguette de tradition française à hauteur de 5 % maximum d’utilisation sur poids de farine. Au-delà, l’usage est possible pour tous les pains courants français. Disponible en sac de 15 kg.
Stand E50
La pistache en vedette
Condifa
Cette année, la marque met la pistache à l’honneur dans deux produits phares : la nouvelle Pâte de pistache premium Sébalcé et le Fourrage Croquant Pistache ancel… qui permettront de nombreuses applications, comme la fameuse tablette chocolat pistache façon Dubaï.
Stand M41
Emulshine V Extra, une solution de dorage prête à l’emploi
Dawn Foods
S’inscrivant dans la démarche RSE de l’entreprise pour offrir des produits performants, sains et à l’empreinte environnementale réduite, Emulshine V Extra, lauréat des Pépites de la boulangerie 2025, est une solution de dorage végétale polyvalente, économique et sans additifs. Elle donne une brillance exquise aux viennoiseries, buns, brioches ; et, nouveautés: des pâtes sablées sans effet collant. Prête à l’emploi, elle peut s’utiliser avant ou après pousse et est stable en congélation ! Elle est compatible avec les régimes spécifiques (cœliaque, végan, halal et casher). En bib de 10 kg, avec 9 mois de date de durabilité minimale à température ambiante.
Stand F80
Aqua, la machine de découpe à jet d’eau compacte
Alimat Tremblay
Après le succès de sa gamme de tempéreuses-enrobeuses SL, Alimat Tremblay présente, en partenariat avec Pomati, sa toute dernière innovation : l’Aqua, une machine de découpe à jet d’eau compacte, précise, adaptée à une large gamme d’applications. Polyvalente, elle convient aussi bien aux recettes sucrées ou salées, qu’aux décors en chocolat. Elle garantit une découpe nette, régulière et sans effort, pour la réalisation de formes simples comme complexes. Son écran intuitif offre la possibilité à l’utilisateur de créer une infinité de programmes très facilement et rapidement. Idéale pour les artisans et fabricants semi-industriels recherchant gain de temps, optimisation et performance.
Stand H58
Une boule multigraines primée
Coup de Pates
Lauréate des Pépites de la boulangerie 2025 dans la catégorie panification, la boule nutri-graines sera présentée aux visiteurs du Sirha Bake & Snack. Sa recette à base de graines macérées séduit grâce à son profil aromatique. Riche en fibres et avec un faible apport de sel, dans les attentes nutritionnelles du moment, elle met en valeur le savoir-faire boulanger grâce à son façonnage lamé en croix.
Stand G58
