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Les articles du 27 septembre 2013
Le pain dispose d'une large palette d'arômes et de caractères organoleptiques. Pour autant, peut-il accéder à un niveau sensoriel comparable à celui du vin ?
La Tradition française fête ses vingt ans. Va-t-on plutôt vers un resserrement de l'offre autour de LA baguette idéale ou bien vers un éclatement des références ?
L'étude des attentes des consommateurs en matière d'alimentation place la qualité au premier rang (1). Le goût doit donc impérativement être positionné au coeur de la démarche marketing. L'avis de deu (...)
Le blé « Agri-éthique » se distingue par son prix fixe et son positionnement social et environnemental. Un parti pris sécurisant pour les agriculteurs, les meuniers et les boulangers adhérents.