Archives de La Toque

Les enfourneurs traditionnels facilitent le travail du boulanger, mais tiennent de la place et restent difficiles à manipuler. Les derniers systèmes permettent de libérer le fournil, de manoeuvrer san (...)

Qui sera le roi ? A l'Epiphanie, cette question hante tous les esprits… Mais avant de glisser les couronnes dans les sacs en papier, voici quelques idées pour qu'à coup sûr, votre boulangerie soit la (...)

Question – J'ai reçu la visite d'un commercial me proposant de me vendre une machine à Panini, ainsi que tous les produits permettant de les fabriquer (pains, etc.). J'étais très occupé et je n'avais (...)

Question – Mon épouse et moi avons acheté un fonds de commerce il y a trois ans et avons, comme tout le monde, emprunté quasi la totalité du prix sur sept ans. L'environnement commercial a profondémen (...)

Les constructeurs de « terminaux de point de vente » proposent des produits robustes, fonctionnels et attractifs, adaptés aux besoins des artisans boulangers-pâtissiers. Petit tour des tendances « har (...)

Les logiciels pour TPV font entrer l'encaissement dans l'univers de la comptabilité et de la gestion. Conviviales et intuitives, ces solutions « software » optimisent et sécurisent les encaissements. (...)

Les TPV, forts de leur coeur informatisé, s'ouvrent sur l'espace internet. Fonctionnement en réseau, commandes à distance, ventes en ligne : la caisse se dématérialise pour accroître ses possibilités. (...)