Ces fours ventilés à lavage automatique sont particulièrement adaptés à l’univers de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking. Performants et robustes, ils offrent une grande polyvalence de cuisson.
Armand Tandeau
La gamme Zirco correspond chez Pavailler à un ensemble d’équipements qui peuvent être combinés entre eux : fours ventilés autonettoyants (cinq, huit et dix niveaux, avec ou sans chariot), fours modulaires à soles (une à deux plaques, un à quatre étages), étuves et supports à plaques. Robustes et fiables, les fours ventilés offrent une grande qualité de cuisson, assurée par des éléments de haute performance (ventilateur à inversion de rotation et variation de vitesses, résistances longue durée, appareil à buées, porte double vitrage en verre trempé anti-reflet, etc.). Le nettoyage à haute pression assure une propreté parfaite en une heure vingt (détergent certifié en capsules).
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