Référence phare de la marque italienne, ce four ventilé de qualité s’adapte à tous les univers de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration boulangère.
Armand Tandeau
Le four ventilé Kwik-co garantit une cuisson homogène sur le pain, la viennoiserie, la biscuiterie, la pâtisserie et le snacking. Il offre une conception moderne, robuste et sécurisée grâce à une porte à double vitrage à ouverture facile (nettoyage aisé), des parois latérales sur charnières (pour un accès complet à la chambre), une poignée renforcée (avec détecteur magnétique de porte), notamment. Le dernier modèle est doté de la platine tactile Smart touch control avec toutes les fonctionnalités actuelles (programmes, phases, paramètres de cuisson, etc.). Polyvalent et ergonomique, il accepte aussi de nombreux formats de plaques.
Longtemps réservé aux boulangeries avec une forte activité en viennoiserie et pâtisserie boulangère, le four ventilé prend désormais place dans tous les modèles d’entreprises, de la micro-boulangerie pure...
Dans un contexte poussant les artisans à chercher à concilier qualité et productivité, le four ventilé est de plus en plus souvent installé en complément du traditionnel four à soles. Le duo offre de nombreux...
Ce four compact et polyvalent s’intègre facilement au fournil et dispose de toutes les fonctionnalités actuelles : production/extraction de vapeurs, ventilation variable, contrôle des paramètres de cuisson…
